砂锅红酒鸭块

    原料
    净膛填鸭1只(约2千克)，水发冬菇100克，精冬笋100克，精盐7克，味精5克，胡椒面0.1克，老抽25克，白糖3克，红葡萄酒200克，葱150克，姜50克，水淀粉15克，花生抽100克。
    做法
    1.将填鸭洗净，剁成，厘米见方的块，用老抽(15克)将鸭块拌匀着色。冬菇洗净去根片成片。冬笋洗净切厚片。姜切厚片后用刀拍松。葱破两半，切成8厘米长的段。
...